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西伊豆土肥から、すばらしい景色と海とほのぼの生活のご紹介します。
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今日はムツのお刺身

今日のお客様は、ムツの姿造り
これこそ、鮮度が良くないと
食べられない。ムツは煮魚向き。
鮮度が落ちやすく、臭みがあるからと聞く。
しかし、この鮮度の良さ、美味さ。
長年の目利きがある、
魚屋さんの仕入れのお陰です。
感謝しています。
美味い刺身、これにつきます。

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